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矾在油条里起什么作用

来源:知否啦   作者:小知   日期:2022-01-19 15:49:31  

在我国很多地方早餐店里面都能见到油条,一般搭配牛奶、豆浆、白粥等食物一起食用,有一定饱腹效果。也有一些人会自己在家制作油条食用,而在制作油条的时候,往往都会用到矾这种材料。那么矾在油条里起什么作用呢?

矾在油条里起什么作用

1、制作油条的时候往里面加矾,主要是因为能够让油条膨松性更好,提升口感,所以主要就是起到膨松剂的作用。虽然有人会觉得在油条里面加矾可能会对健康造成不利影响,但是按照一般的油条摄入量,矾对人体的害处基本上可以忽略不计。

2、油条之所以能够达到蓬松的效果,是依靠化学膨松剂的作用,膨松剂在现代食品中比较常见,在制作面食的过程中添加一些并充分受热,就会分解出大量二氧化碳气体,让面坯快速的蓬松起来,从而松软可口。

以上就是给各位带来的关于矾在油条里起什么作用的全部内容了。

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